きび診療所　腎臓病教室

安全で確実な医療を行い、患者さまに満足いただける診療所

H22/7/1更新

きび診療所での各種イベントの紹介　No.23

平成２２年６月１８日（金）に行われた
第１７回　腎臓病教室の様子をご報告します。

今回の教室のテーマは、
《カリウムについて》

食事つきの腎臓病教室を行いました。

①　検査の話し

　本日の検査の話しは・・・
　　　　◎腎臓はどこにあるのでしょうか？
　　　　 ◎腎臓の働きや仕組みにはどんなものがあるのでしょうか？
　　　　 ◎腎臓病の定期検査の１つであるカリウムについて
をスライドを使用して勉強しました。

　また、腎臓の機能が低下すると、カリウムの排泄がうまくいかずに血中に蓄積し、高カリウム血症になること等もお話ししました。

　腎臓の働きをこれ以上悪くしないためにも、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定期的な検査を受けましょう！！

【患者さんからの質問】
　腎臓を調べるには、どんな検査がありますか？

＜回答＞
　おもに血液検査と尿検査を行います。
　血液検査では、クレアチニン（Ｃｒｅ）、尿素窒素（ＢＵＮ）、尿酸（ＵＡ）等を検査し、尿検査では、尿タンパクや血尿が出ているかどうかで知ることができます。
　さらに専門的な検査として、画像検査や腎生検等があります。

②　食事会、栄養と食事についてのお話し

　今回の昼食は、しいらの甘酢あんかけ、南瓜のマヨネーズ和え、
コーンスープ、夏みかんゼリー、ご飯（１１０ｇ）でした。
（エネルギー：６２２kcal、たんぱく質：１６．７ｇ、塩分２ｇ、たんぱく単位５．５単位）

　しいらの甘酢あんかけは、野菜あんにしてボリュームをだしました。風味を出すために、レモン酢やバルサミコ酢を少量利用するのもおすすめです。

　レシピをご希望の方はスタッフまでお申し出下さい。

　カリウムはすべての食品に含まれていますが、制限を指示された方は調理で工夫します。
　生野菜や果物は小さく切った後に水にさらすことで、カリウムが流出します。芋類・豆類は、煮汁を使わないように煮こぼしてから調理します。嗜好品としては、抹茶やインスタントコーヒーにカリウムは豊富です。
　気をつけやすい点としては、毎食、続けて芋類や豆類を食べない。
　果物を１日に一気に食べてしまわない等です。

【一言メモ】　食べ物の”アク”

　アクは食品中に含まれているもので、食べ物にとって好ましくない味、色、においとなるものの総称として使われます。
アクを抜く方法は色々ありますが、”アクも味のうち”といわれる事もあり、からしの辛み成分、コーヒー、ココアのアルカロイドなどは、味として利用されています。

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③　腎臓病について。医師の話し

　たくさん食べるな！！
　身体はなんにでも適用するようにできています。それもゆっくりと。

　ですから、身体に急に負荷をかけるような食事をとることはよくない、といった内容をお話しました。　

【第１７回　教室参加人数】

	実　施　日	参加人数
第１７回	平成２２年６月１８日（金）	８人

たくさんの方にご参加いただきましてありがとうございました。
今後も、多くの方々の参加をお待ちしております。

きび診療所で行われる各種行事のお知らせは、これからも
きび通信、高知新聞、ホームページ等でご案内していきます。

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